Tournon

Victoria Shiraz "Mathilda" 2017 - Tournon

19,48 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Australia Wine
Cépages: shiraz 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2018/2020
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 87pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Entrée campagnarde, Pâtes ou risotto à la viande, Viandes blanches

Notes et références année en cours

James Suckling 88
Wine Spectator 85

Notes de dégustation

À l'œil, il présente une couleur rubis typiquement très foncée. Le profil olfactif annonce une progression de notes principalement fruitées, enrichies par des notes tertiaires de poivre noir. En bouche, il est moyennement corsé, avec un goût velouté et souple, doté d'une agréable fraîcheur et d'une saveur fruitée.

Accords mets/vins

Parfait avec une belle assiette de charcuterie à l'apéritif, il est également à essayer avec des viandes rouges grillées.

Victoria Shiraz "Mathilda" 2017 - Tournon: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce Victoria Shiraz "Mathilda" est le vin d'entrée de gamme avec lequel on commence à connaître les fondements du projet Tournon australien de Michel Chapoutier. Le shiraz, protagoniste de toute la production, prend des contours simples dans cette étiquette qui, en plus de mettre en évidence au nez le fruit typique du cépage, s'attache à concevoir une bouche ronde et pas trop corsée. Après l'égrappage, les raisins sont pressés doucement, et le moût ainsi obtenu est fermenté à la fois dans le ciment et dans l'acier, en macérant sur les peaux pendant 2-3 semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des récipients en ciment et en acier. Une étiquette à essayer quand on aborde un vin du Nouveau Monde !