Vino Rancio “de Sol a Sol Airén” 2013 - Bodega Ecológica Bruno Ruiz

22,04 €

Épuisé

millésime: 2013
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2027
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés

Notes de dégustation

Vin macéré, de couleur orange, issu d'une fermentation en oxydation contrôlée. Complexe, fin et intense au nez, il offre des notes de fruits à baies jaunes, d'olives, d'herbes officinales et de buisson sauvage, suivies de tons d'épices. Le goût est frais, très profond et légèrement tannique. La partie gustative-olfactive est d'une extraordinaire complexité.

Accords mets/vins

Fromages affinés et bleus. Compte tenu de la particularité du produit, il peut être servi comme un vin de méditation.

Vino Rancio “de Sol a Sol Airén” 2013 - Bodega Ecológica Bruno Ruiz: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Vino Rancio "de Sol a Sol Airén" 2010 de la Bodega Ecológica Bruno Ruiz est incroyablement complexe et passionnant, non seulement en raison des arômes intenses qui se poursuivent dans le verre, mais aussi en raison de sa production complexe. Après la fermentation alcoolique, il reste sur les peaux pendant presque un an (236 jours) dans des récipients en acier. Il mûrit ensuite dans des récipients en ciment égouttés ("sous voile") pendant trois ans, où "la vela" ou "flor", une couche de levure, se forme à la surface du vin. Mis en bouteille sans filtration. Un excellent vin pas comme les autres. Eternel.