Weingut Van Volxem

Weissburgunder 2014 "Windvogt" - Weingut Van Volxem

41,13 €

Épuisé

millésime: 2014
Appellation: Saar QbA
Cépages: weissburgunder 100%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2030
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 91pt
Type de produit: Blanc

Notes et références année en cours

Robert Parker 93

Notes de dégustation

Couleur jaune paille pâle. Bouquet floral pur très expressif avec des notes de bois évidentes mais non envahissantes. La bouche est corsée avec une fine note minérale. Une acidité décisive et, en finale, une légère douceur provenant du bois. Très persistant.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec d'importants plats de poisson et de viande, trouvant l'accord parfait dans les fruits de mer, éventuellement en sauce, même si sa structure lui permet d'affronter avec aisance les crustacés, du crabe royal au homard.

Weissburgunder 2014 "Windvogt" - Weingut Van Volxem: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le défi lancé par M. Van Volxem concernant la présence du pinot blanc dans la région de la Sarre atteint son apogée à Windvogt, où le visionnaire Roman Niewodniczanski a concentré tous ses efforts pour démontrer le potentiel de ce raisin dans la région. Issu de vignes jeunes mais nobles, basées sur des clones bourguignons historiques, il est planté dans la parcelle historique de Windvogt où l'on trouve non seulement l'ardoise classique mais aussi des sols sableux et calcaires qui se prêtent bien à la croissance des vignes dans les deux hectares appartenant au Weingut Van Volxem et élevé dans du petit bois produit par la célèbre Tonnellerie Taransaud. Le Weissburgunder de la Sarre "Windvogt" - Weingut Van Volxem est un vin qui passionne au-delà de son histoire, basé sur un défi lancé à la Sarre. Il est en fait la démonstration que le pari du producteur a pleinement réussi et c'est un vin complexe et équilibré, capable de donner des émotions surtout à ceux qui veulent l'attendre dans le temps car il a les caractéristiques d'un vin blanc de grande garde.