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Cape Mentelle

Western Australia Shiraz 2012 - Cape Mentelle

34,95 €

Épuisé

  • millésime: 2012

  • Appellation: Western Australia

  • Cépages: shiraz 100%

  • Alcool: 13%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2016/2019

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Dîner entre amis

  • Tannico classement: 85pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accord avec: Plats campagnards

Notes de dégustation

Ce vin a une couleur rouge rubis sombre et impénétrable. Au nez, il y a des notes claires de fruits rouges mûrs, prunes et groseilles in primis. La bouche est riche, structurée et avec une légère pointe de chaleur. La finale est très persistante.

Accords mets/vins

Excellent lorsqu'il est associé à un second plat de viande, le bœuf braisé.

Western Australia Shiraz 2012 - Cape Mentelle: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Les vignobles dont est issu ce pur shiraz ont entre 13 et 40 ans. Les sols sont argileux et sableux avec une forte teneur en gravier. La macération sur les peaux dure environ 15 jours. Le moût est soutiré pour affronter un passage en barriques de chêne français (14 mois). Le processus de vieillissement implique l'utilisation de fûts neufs pour 20% du total utilisé. Le résultat est un vin structuré, équilibré entre les tannins et la couleur avec une grande persistance finale. Ce Cape Mentelle est certainement à recommander à tout amateur de vin.

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