Ca' Lojera

"Ca' Lojera" est un domaine viticole familial, dirigé par Franco et Ambra Tiraboschi. Une "cuvée" de courage et de folie, comme on les appelait autrefois, qui fonctionne à la perfection : Franco supervise les opérations dans le vignoble et dans la cave, tandis qu'Ambra accueille les gens dans la cave pour des visites et des dégustations, s'occupant en première personne de l'agritourisme installé à l'intérieur du bâtiment de l'entreprise.
Nous sommes situés dans un terroir particulier, celui de Peschiera del Garda, sur les rives du lac du même nom, et la cave, fondée dans les années 1990, est immédiatement devenue le point de référence d'un vin produit dans cette zone, le Lugana, ici surnommé le "Seigneur du Grand Lac". Dès le début, ce vin AOC a attiré l'attention de Franco qui, en l'espace de quelques années, a réussi à en saisir les aspects les plus saillants.
Les vignobles appartenant à Ca' Lojera s'étendent sur environ 20 hectares, sur un terrain plat et vallonné, où le terroir se caractérise par sa composition majoritairement argileuse. Entre les rangs, où les plants les plus anciens ont jusqu'à cinquante ans, sont cultivés différents types de cépages, blancs et rouges, parmi lesquels se distinguent le turbiana ou trebbiano di Lugana, protagoniste incontesté de l'AOC Lugana, aux côtés du chardonnay, du cabernet sauvignon et du merlot.
Dans la cave, où Ca' Lojera travaille uniquement et exclusivement avec ses propres raisins, les vins sont soumis à de longues fermentations sur lies fines, et la majeure partie de l'élevage se fait en acier, afin de conserver intactes les caractéristiques aromatiques des variétés d'origine.
Chaque année, Ca' Lojera produit une dizaine d'étiquettes, bien faites, concrètes et les pieds bien ancrés dans le sol. Des bouteilles extrêmement polyvalentes en cuisine, où les rouges, les rosés, les blancs, les vins mousseux et la méthode classique permettent un grand nombre de combinaisons avec différents ingrédients et recettes. Parmi toute la gamme, Lugana mérite évidemment une mention spéciale, dans les versions de base, supérieure et Riserva "Del Lupo".
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