Château Troplong Mondot

"L'histoire du Château Troplong Mondot est pleine d'événements et de vicissitudes. Nous sommes en France, dans le terroir de Bordeaux, plus précisément dans le village de Saint-Émilion, classé Grand Cru Classé, qui produit certains des vins rouges les plus importants et les plus appréciés au monde. C'est ici, en 1745, que le château a été construit, grâce à la famille Sèze, qui possédait déjà d'autres domaines dans la région de Bordeaux. Exactement cent ans plus tard, la propriété a été vendue à Raymond Troplong, qui, comme il était d'usage à l'époque, a donné son nom de famille au domaine, qui est resté inchangé au cours des siècles suivants. Depuis 1936, le domaine appartient à la famille Valette, célèbres "négociants" qui, aujourd'hui encore, sont fermement assis à la tête de l'entreprise avec Christine. Au cours des trente dernières années, de nombreux changements ont été opérés, tant dans le vignoble, où les vignes de Malbec ont été supprimées, que dans la cave, où une vinification séparée a été initiée, parcelle par parcelle. En outre, un petit hôtel a été créé à côté du domaine viticole, Les Belles Perdrix, où vous pourrez vous détendre complètement, oublier le temps qui passe, vous immerger dans les vignes et déguster les délices du restaurant renommé.
Le vignoble du Château s'étend sur quelque 33 hectares, où sont cultivés le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, les cépages rouges typiques de la région. Le terroir est caractérisé par le calcaire et l'argile. Dans la cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et le vin est élevé dans des barriques de chêne neuves à 75 % pendant 16 à 24 mois. Le Château Troplong Mondot produit un peu plus de 40 000 bouteilles chaque année. Outre l'immense Saint-Émilion Grand Cru Classé, une seconde étiquette, le "Mondot", est également fabriquée. Les deux vins sont forts et concentrés, marqués par des traits rapides comme l'éclair, remplis d'une beauté qui fait de chaque gorgée une expérience unique.
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