Colutta

Dans les premières décennies du siècle dernier, précisément en 1939, Antonio Colutta, avec l'achat de la parcelle "Bandut", a donné vie à ce qui est aujourd'hui la cave Colutta, actuellement détenue et gérée par Giorgio Colutta, le neveu d'Antonio. Nous sommes exactement à Manzano, dans la province d'Udine, dans le Frioul-Vénétie Julienne : c'est là que se rencontrent les plus de vingt hectares de vignes appartenant à la cave Colutta. Depuis 1999, la cave a subi un processus de renouvellement de ses structures, qui s'articulent actuellement sur des locaux modernes et fonctionnels, particulièrement adaptés aux phases de vinification, de vieillissement et d'affinage. Dans le vignoble, les rangées de vignes poussent sur des terres couvertes par l'appellation d'origine "Colli Orientali del Friuli", où diverses particularités rendent la zone géographique très adaptée à la viticulture. Le microclimat est particulier et unique au monde, les sols sont riches en sédiments d'origine éocène, il est donc facile de trouver des marnes et des grès argileux et calcaires, et si l'on ajoute à cela les excellentes expositions dont bénéficient les vignobles de l'entreprise, le mélange pour obtenir d'excellentes étiquettes est servi sur un plateau d'argent. Cultivant des variétés internationales et autochtones, les vignes sont plantées de chardonnay, friulano, pinot grigio, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, merlot, refosco dal peduncolo rosso, ribolla gialla, verduzzo friulano, picolit, pignolo, schioppettino et glera : dans tous les cas, des raisins cultivés dans le plein respect de l'environnement et de l'écosystème, et dans la cave traités et interprétés sans jamais dénaturer ce que la saison et le territoire ont réussi à exprimer dans le fruit. Tout cela donne lieu à des verres extrêmement propres, précis et ponctuels, symboles de la plus haute intégrité œnologique des meilleurs Colli Orientali del Friuli. Des vins bien délimités dans leur caractère variétal, d'un grand équilibre gustatif et olfactif, répondant à des niveaux de qualité très élevés. Des bouteilles à apprécier dans tous les sens, jusqu'à la dernière goutte.