Deutz

La Maison Deutz a été fondée en 1838 à Aÿ, en Champagne. Ses fondateurs, William Deutz et Pierre Geldermann, étaient l'un négociant en vins et l'autre négociant en champagne. Au départ, les deux hommes, venus d'Aix-la-Chapelle, s'installent à Aÿ avec l'intention d'ouvrir un petit commerce de vins, mais ils décident ensuite de se lancer dans la production de grands vins et achètent un premier terrain en 1838. Au cours de ces premières années, Wiliam Deutz, qui avait précédemment travaillé pour Bollinger, s'est efforcé d'apporter son expérience dans la culture et la vinification des raisins, tandis que Pierre Geldermann s'est occupé de l'aspect financier et commercial de la Maison, mais plus tard, en raison de certains investissements ratés, les deux hommes ont été contraints de vendre à Louis Roederer 63% de la propriété : c'est ainsi, en effet, que la famille Roederer, toujours propriétaire, a acquis la première partie de la Maison. Au fil du temps, la Maison Deutz s'est donc agrandie, acquérant de nouveaux crus, tant dans les environs d'Aÿ que dans la Côte des Blancs, et en arrivant à produire environ 600 mille bouteilles d'excellent champagne, et aussi, avec la reprise définitive de la famille Roederer, la cave a été complètement rénovée et modernisée. Les moûts fermentent dans des fûts en acier dans chacun desquels est soigneusement transcrite la parcelle dont proviennent les raisins, après quoi les vins sont mis au repos dans la cave souterraine, qui atteint jusqu'à 60 mètres sous le niveau du sol. Aujourd'hui, l'ensemble du processus de production de toute la Maison de Champagne est sous le contrôle et la responsabilité de Fabrice Rosset. Le champagne Deutz Brut Classic est aujourd'hui un classique intemporel, un cheval de bataille de la Maison, qui mérite toujours d'être pris en exemple pour illustrer le style du champagne Deutz. Champagne non millésimé, il témoigne d'une qualité qui, indépendamment du caractère aléatoire des conditions du millésime, représente pleinement la recherche permanente de l'excellence de la Maison. Il démontre que tous les produits Deutz sont le fruit d'une attention minutieuse, où tout est axé sur une fine recherche d'équilibre.