Dr. Bürklin-Wolf

Le Weingut Dr. Bürklin-Wolf, dont les racines remontent à 1597, est caractérisé comme l'une des caves à vin allemandes les plus connues et les plus importantes du pays.
Nous sommes en Allemagne, dans la région viticole du Palatinat, Pfalz en allemand, la deuxième plus grande région viticole du pays. Ici, grâce à la bonne position géographique et aux excellentes conditions pédoclimatiques, les raisins mûrissent avec une bonne concentration de sucres et d'arômes, offrant des vins frais et fruités avec une minéralité distincte et élégante. La cave est située dans la partie nord du Palatinat, dans la région de Mittelhaardt, et ses vignobles, qui couvrent environ 85 hectares, sont considérés comme étant parmi les meilleurs et les plus prestigieux d'Allemagne.
Dirigée depuis 1990 par Bettina Bürklin von Guradze, la cave se concentre sur la production de vins Riesling de grande qualité en parfaite harmonie avec la nature et le terroir, en valorisant la matière première à chaque étape de la production. C'est dans cet esprit que la conversion des vignobles à l'agriculture biodynamique a commencé en 2001, et depuis 2008, la cave du Dr. Bürklin-Wolf produit des vins certifiés.
La vinification en cave suit également la philosophie naturelle et non interventionniste du propriétaire, qui opte pour un vieillissement en acier ou en bois selon le vin produit, dans le but ultime de toujours valoriser le terroir et ses particularités.
Il existe une large gamme de vins, avec une attention particulière pour le Riesling, bien sûr, proposé en différents types, dosages de sucre et vinifications, toujours en fonction du terroir d'origine. Il s'agit du Riesling Dr. Bürklin-Wolf Pfalz Wachenheimer, du Riesling Trocken et du Riesling Dr. Bürklin-Wolf Pfalz Wachenheimer Rechbächel (monopole), obtenu à partir d'un vignoble de 3 hectares appartenant exclusivement à la cave (monopole). Le Dr. Bürklin-Wolf Weißburgunder, un Pinot Blanc au profil frais et élégant et au goût très buvable, fruité, léger et rafraîchissant, présente également un excellent rapport qualité-prix.