Emidio Pepe

Il n'y a pas beaucoup de caves en Italie qui sont ancrées dans le territoire qui les entoure et dans son histoire, comme celle relancée par Emidio Pepe dans les années 1960. Un voyage qui a commencé à la fin du XIXe siècle et qui, depuis, est synonyme des Abruzzes et de ses cépages les plus représentatifs : le trebbiano et le montepulciano.
Aujourd'hui, plus de cinquante ans après la création de l'entreprise en 1964, ce sont les filles Daniela et Sofia, assistées de leur petite-fille Chiara, qui perpétuent cette tradition unique : une réalité viticole faite de pratiques agricoles et d'activités de cave restées inchangées au fil des ans, biologique et biodynamique avant toute mode et sans aucune certification.
La scène est celle de Torano Nuovo, une commune de la province de Teramo où le microclimat est caractérisé à la fois par les brises marines qui soufflent de l'Adriatique vers l'arrière-pays, et par les courants froids qui proviennent des sommets du Gran Sasso. Ici, sur des sols argileux et calcaires riches en minéraux, poussent des vignes qui produisent des fruits de superbe qualité. Les grappes de raisin Montepulciano, Trebbiano et Pecorino sont traitées dans la cave selon les plus anciennes traditions agricoles : après le pressage, qui se fait strictement avec les pieds dans une grande cuve en bois, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment vitrifié, sans ajout de levures ni d'anhydride sulfureux. Le vieillissement est ensuite suivi de la mise en bouteille, sans jamais filtrer les vins au préalable.
De Montepulciano d'Abruzzo à Trebbiano, en passant par Pecorino et Cerasuolo d'Abruzzo, les règles sont simples et essentielles, mais les résultats sont exceptionnels. Les vins, ceux qui portent l'étiquette Emidio Pepe, sont merveilleux, multifacettes et profonds, capables de défier le temps comme peu d'autres. Ce n'est pas un hasard, en effet, si le nom "Emidio Pepe" est synonyme d'expression territoriale et de longévité, des termes peut-être galvaudés mais qui trouvent ici, non loin de Teramo, un sens particulièrement complet.