Fattoria del Teso

"Nous nous trouvons sur le territoire de la commune de Montecarlo, à la frontière entre les provinces toscanes de Lucques et de Florence, à une cinquantaine de kilomètres de la mer Tyrrhénienne et à une autre cinquantaine de kilomètres des Apennins : c'est dans ce contexte que se trouve la Fattoria del Teso, une réalité historique et prestigieuse, au Moyen Âge objet de dispute entre les Nobles d'Uzzano et de Vivinaia et l'Abbaye camaldule de Pozzeveri.
Couvrant une superficie totale d'environ soixante-dix hectares, dont quinze sont actuellement plantés de vignes, le domaine a été complètement réorganisé depuis les années 1970, renouvelant à la fois les pratiques agronomiques dans le vignoble et les normes œnologiques dans la cave.
Entre les rangs de vignes, il y a le plus grand respect pour l'équilibre de l'environnement, la nature, l'écosystème et la biodiversité, de sorte que, tout en s'efforçant d'obtenir des raisins d'excellente qualité, chaque opération est réalisée avec attention, soin et rigueur.
En ce qui concerne les phases de travail de la vinification, de l'élevage, de la mise en bouteille et de l'affinage, la philosophie suivie n'est pas très éloignée de celle appliquée dans le vignoble, de sorte que le respect de la matière première est toujours le plus grand, les niveaux de qualité poursuivis sont les plus élevés et l'objectif principal est toujours d'exalter et de mettre en valeur tout ce que la saison et le territoire ont pu révéler dans les raisins.
C'est ainsi que naissent les étiquettes "Fattoria del Teso", synonymes de vins qui, mieux que beaucoup d'autres, parviennent à représenter la typicité et les particularités du territoire. En partant des deux étiquettes de base, Montecarlo Bianco et Montecarlo Rosso, on passe au Vermentino "del Teso", à l'"Anfidiamante" et au "Vino Sovrano del Teso", jusqu'à arriver au Montecarlo Vinsanto DOC : ce sont toutes les bouteilles qui sortent de la cave de Via della Poltroniera, capables de raconter la plus belle et la plus vraie essence œnologique du territoire lucquois. Des vins à découvrir.
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