Fèlsina

Cave emblématique non seulement du Chianti Classico mais aussi de toute la Toscane, Fèlsina est une cave dont les racines remontent aux années 1960, lorsque Domenico Poggiali a acheté l'exploitation et, à cette époque difficile pour la viticulture italienne, a choisi d'investir dans l'avenir de la région et la qualité de son vin.
Passionnés de viticulture et habiles entrepreneurs, Domenico et son fils Giuseppe ont modernisé la gestion de la campagne sans pour autant abandonner l'esprit de la tradition, des valeurs qui sont toujours d'actualité.
Nous sommes à Castelnuovo Berardenga, à la frontière sud de ce Chianti Classico qui regarde de loin vers Montalcino, un lieu magique qui donne naissance à certains des vins les plus vibrants de l'Appellation.
Le domaine possède actuellement un peu moins de cent hectares de vignes, pour une production annuelle moyenne de 490 000 bouteilles. Dans le vignoble, la principale préoccupation est de défendre la fertilité naturelle des sols, qui sont maintenus en équilibre par l'adoption de techniques agronomiques prudentes et avant-gardistes, non loin des normes de l'agriculture biodynamique. Ainsi, dans un contexte où l'environnement et l'écosystème sont respectés au maximum, chaque vigne est en mesure de produire des raisins fins qui répondent aux normes de qualité les plus élevées possibles.
À la fin du siècle dernier, la cave a réalisé d'importants investissements en équipements œnologiques. La transformation des raisins se fait en exploitant au mieux les particularités intrinsèques de la matière première, afin d'obtenir des vins équilibrés, cohérents et caractérisés par un style très précis.
Des vins de longue date, extraordinairement typiques et traditionnels, du "Fontalloro" au "Rancia", du Chianti Classico, également Riserva, au Vin Santo, en passant par le "Maestro Raro" et le "Colonia", sans oublier le Blanc "I Sistri" et sans oublier le Spumanti Metodo Classico, les derniers à être entrés dans la gamme des étiquettes proposées par Fèlsina, mais immédiatement capables d'exprimer des niveaux de qualité toujours élevés.