Giorgio Meletti Cavallari

L'exploitation agricole de Giorgio Meletti Cavallari est une jeune entreprise, née en 2002 et située en Toscane, le long de la côte tyrrhénienne, dans la région de Bolgheri, l'une des plus célèbres régions viticoles italiennes, terre de grands vins rouges.
Giorgio est le fils d'un artiste, qui a grandi parmi les vignes de Podere Grattamacco, une cave bien établie dans la région, avec une formation technique à l'Istituto Agrario di Siena et une expérience dès son plus jeune âge en Franciacorta, Chianti et Californie. Aujourd'hui, l'entreprise comprend sept hectares de ses propres vignobles et une ferme flambant neuve avec une boutique de vin.
Giorgio cultive et récolte les raisins dans le respect total de l'environnement, produisant des vins à partir des variétés cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, vermentino et viognier. Appliquant la philosophie de l'entreprise, selon laquelle l'objectif principal est d'offrir au consommateur des vins agréables et élégants, chaque étiquette se caractérise par une forte adhésion territoriale, et surtout est créée en exaltant les caractéristiques variétales et intrinsèques des raisins. C'est ainsi que les vins de Giorgio Meletti Cavallari prennent vie, racontant au verre l'expression la plus vraie et la plus complète de la grande tradition de Bolgheri.
Ses produits sont : "Impronte", un Bolgheri Rosso Superiore DOC, "Borgeri", un Bolgheri Rosso DOC, "Borgeri Bianco", un Bolgheri Bianco DOC, et enfin, "ROSATO", un très agréable Bolgheri Rosato DOC.
Le domaine compte deux vignobles : Vigneto Piastraia et Vigneto Vallone. Le vignoble Piastraia, symbole de la cave, est situé au sommet de la colline Castagneto Carducci, à plus de trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer. Il compte quatre hectares, avec un sol caractérisé par une forte présence de schiste squelettique et galestrose. Le vignoble Vallone se développe autour de Villa Borgeri, leur agritourisme, dans une zone de basse colline où l'on trouve un sol argilo-calcaire moyen, d'où proviennent les vins blancs et rosés.
Cette petite cave nous donne chaque année d'excellents vins, caractérisés par leur élégance et leur polyvalence.