Isole e Olena

Si nous voulions essayer de dresser une liste des domaines qui ont élevé le Chianti Classico au rang de grand territoire viticole italien au cours des dernières décennies, nous ne pourrions éviter de parler de Isole et Olena. Le travail réalisé pendant tout ce temps par Paolo De Marchi est en effet inégalé, non seulement pour la qualité de tous ses vins, mais aussi et surtout pour leur extraordinaire adhésion territoriale.
Une histoire qui a commencé dans le Piémont et s'est poursuivie en Toscane, avec l'achat du domaine au début des années 1980. Une histoire qui a commencé dans le Piémont et qui s'est poursuivie en Toscane, avec l'achat du domaine au début des années 1980. Une histoire qui est parfaitement illustrée par des vins qui reflètent admirablement la tradition et la modernité, du Chianti Classico au grand "Cepparello", l'un des Sangiovese les plus représentatifs de la Toscane, de la Syrah au Cabernet Sauvignon de la célèbre "Collection De Marchi".
Actuellement, la superficie de la propriété s'étend sur 56 hectares, ce qui se traduit annuellement par une production moyenne pouvant atteindre 200 000 bouteilles. Les différentes parcelles, situées à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont entrecoupées de zones boisées, mais sont surtout caractérisées par des sols de composition mixte, particulièrement adaptés à la culture de la vigne. Entre les rangs de vigne, les plantes sont cultivées dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature et de l'écosystème, produisant ainsi des raisins riches, précieux et concentrés dans toutes les nuances organoleptiques.
Dans la cave, les raisins sont toujours interprétés au nom de la territorialité et de la tradition, afin de valoriser et de tirer le meilleur parti de toutes les particularités intrinsèques des raisins. Que les raisins soient indigènes ou internationaux, l'objectif est d'atteindre les plus hauts niveaux de qualité, et dans ce domaine, Paolo De Marchi est tout simplement un maître. Des vins qui parlent d'excellence extraordinaire : des vins comme les autres sont difficiles à rencontrer.