Azienda Agricola Toscani
"Ma terre est ma vie, elle est l'image du passé, du présent et de l'avenir plein d'enthousiasme, d'amour, de passion, de créativité, d'imagination et de beauté". Mon entreprise, avec tous ses fruits, est le résultat d'une nature créative qui a été particulièrement généreuse envers moi et ma famille". Nous n'avons pas trouvé de meilleure introduction que les mots de l'homme lui-même : Oliviero Toscani. Avec ses premiers mots, le grand photographe de renommée internationale ouvre les portes de ce qui est sa ferme depuis 1970 : O.T., en fait "O" pour Oliviero et "T" pour Toscani. Une réalité qui a pris vie dans les collines de Casale Marittimo, une commune toscane de la province de Pise, où le célèbre artiste se consacre à l'élevage de chevaux, Angus et Cinta Senese, et à la production d'huile d'olive extra-vierge et, évidemment, de vin. Cette passion pour le vin a été la dernière à arriver, mais en même temps elle s'est immédiatement intégrée aux autres, transformant Podere Campigallo - c'est le nom du domaine - en une cave d'avant-garde. Après tout, l'attrait pour la vigne et le vin est presque naturel dans une région qui, d'un point de vue œnologique, est parmi les plus prestigieuses, si l'on considère qu'à quelques kilomètres du Podere Campigallo, naissent les grands vins de Tenuta San Guido et aussi les vins extraordinaires de Tenuta dell'Ornellaia. Nous voici donc devant les quelque douze hectares de vignobles de l'entreprise O.T., qui cultive principalement des variétés internationales, parmi lesquelles domine la syrah, suivie du cabernet franc, du petit verdot et du teroldego. Sur des sols riches en fer et dans un microclimat particulièrement venté, les vignes produisent d'excellents raisins, qui sont ensuite transformés en vins tout aussi fins dans la cave. Les étiquettes portant le nom d'Oliviero Toscani valorisent et exaltent les fruits de la créativité de la nature, qui - pour revenir aux mots d'introduction - est toujours incontestablement au premier plan dans l'exploitation agricole O.T..
