Spier

On dit toujours que l'Afrique du Sud est une région viticole en plein essor. Pourtant, la viticulture a été introduite par les Hollandais dans la seconde moitié des années 1600, apportant des variétés françaises dans la région. En 1659, Jan van Riebeeck, gouverneur du Cap, écrit dans son journal : "Aujourd'hui, loué soit Dieu, pour la première fois du vin a été pressé à partir des raisins du Cap...". L'Afrique du Sud est désormais le septième producteur de vin au monde. Plus ou moins, la production est assurée par quelque sept cents caves, souvent situées près de la mer pour profiter au maximum des courants marins frais et laisser les raisins respirer la sapidité et la santé d'une zone venteuse. Depuis 1692, le Spier Wine Estate est l'un des plus anciens domaines viticoles d'Afrique du Sud, avec une histoire et un patrimoine fascinants que les propriétaires ne prennent jamais pour acquis. Le domaine a adopté au fil du temps d'importantes mesures de qualité, telles qu'une faible densité de plantation, pour produire d'excellents blancs élégants, frais et savoureux et des rouges convaincants et corsés. Il est également membre et lauréat de l'initiative Biodiversité et Vin (BWI), est certifié Production Intégrée de Vin (IPW) biologique et s'engage à poursuivre sur la voie de la minimisation de l'impact de sa production sur l'environnement. Parmi les vins qu'elle produit, nous trouvons quelques collections particulièrement intéressantes, toutes situées dans la région de Stellenbosch, à commencer par la gamme Signature de Spier, qui propose des vins élaborés à partir de cépages uniques afin de mettre en valeur les caractéristiques variétales ; pour continuer avec Creative Block, qui propose des assemblages de raisins dans le but d'offrir une idée toujours originale et gustative ; ou encore mentionner 21 Gables, qui propose les excellences du territoire ; et enfin pour terminer avec Frans K. Smit, une collection de vins phares de Spier portant le nom du maître de chai. Les vins Spier sont uniques en leur genre et offrent une tranche d'histoire et une gorgée d'Afrique du Sud.