Torre d'orti

La région de Marcellise, à quelques kilomètres à l'est de la splendide ville de Vérone, est l'une des zones les plus propices d'Italie à la production de grands vins rouges qui, année après année, se hissent au sommet de la critique œnologique internationale. Parmi les nombreuses caves présentes, un petit producteur se distingue, Torre d'Orti, dont la famille Piona est à la tête de deux autres caves situées en Vénétie et en Lombardie : Cavalchina à Custoza et Prendina à Monzambano. La Torre d'Orti est située sur la crête qui domine Marcellise et jouit d'une vue incomparable sur tout le territoire environnant : c'est pour cette raison qu'au fil des siècles, elle a été choisie par les seigneurs féodaux locaux comme zone de défense, parfaite pour surveiller à distance les mouvements des ennemis voisins. Le terroir est caractérisé par une combinaison de la terre rouge typique de Valpolicella et de roches calcaires blanches, qui contribuent à l'équilibre et à l'élégance dans le verre. Dans les vignobles, on cultive les raisins classiques de ce territoire, corvina, corvinone, rondinella, oseleta, cultivés en harmonie avec les conditions climatiques et avec des rendements bien inférieurs aux limites imposées par les différentes réglementations ; dans la cave, le travail est réalisé en mêlant tradition et innovation, en gardant à l'esprit que la technologie est une aide fondamentale, qui ne doit toutefois jamais interférer avec ce que la nature est capable d'offrir. Le résultat de cette philosophie est quatre vins à forte identité, dont le Valpolicella Superiore Ripasso et un Amarone della Valpolicella, excellentes expressions des trois valeurs que la famille Piona essaie de communiquer dans chaque bouteille : le sol, la vigne et la vinification. Une famille en contact étroit avec le monde du vin, où rien n'est laissé au hasard, car produire des étiquettes de qualité est un art qui exige passion, compétence et patience.