L'agriculture biologique et biodynamique suit une voie plus difficile, mais vertueuse. Non aux pesticides, aux sulfites ajoutés et aux engrais chimiques. Mais chaque sacrifice est alors récompensé, tant par l'écosystème que par le palais du dégustateur chanceux. Des rouges aux bulles, concentrons-nous sur les meilleurs vins, ceux qui laissent la vigne libre de s'exprimer naturellement.
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