Apollonis-Michel Loriot
"Héritier de la passion familiale pour la viticulture et la musique, Michel Loriot a créé son entreprise en 1977, avec son épouse Martine.
La musique, pour Michel, n'est pas seulement une passion mais aussi un outil pour soutenir les vignes et la qualité des vins, et ce n'est pas un hasard s'il a été appelé "le vigneron mélomane".
Michel pense que la musique interagit à la fois avec les plantes et le vin, contribuant à l'harmonie générale et améliorant la croissance des vignes, la fermentation et le processus de vieillissement. C'est pourquoi de délicieuses mélodies accompagnent les différentes étapes de la production, du vignoble au chai.
Il s'agit pour la plupart de grands classiques de Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler et Vivaldi, soigneusement choisis par Michel et adaptés aux différentes situations.
Michel exploite 7 hectares de vignes à Festigny, petit village de la Vallée de la Marne et lieu de prédilection pour la culture du pinot meunier ; ici, à la fin du 19ème siècle, l'histoire du Champagne Loriot commence avec Léopold, vigneron et saxophoniste, qui fut le premier à créer un pressoir dans son village.
En plus du meunier, Michel cultive le chardonnay et le pinot noir et est désormais aidé dans son activité par sa fille Marie, œnologue, et son mari, responsable de la production.
La cave se veut également la plus respectueuse possible de l'environnement, tout en préservant à tout moment la biodiversité. Le vignoble est géré avec soin afin d'apporter à la cave des raisins de grande qualité, aux caractéristiques typiques et aux arômes très concentrés.
Au terme du processus de production, Michel, avec l'aide des membres de sa famille, déguste les différents vins et élabore les cuvées qui deviendront, sur les notes des plus belles symphonies classiques, le Champagne Loriot.
La gamme de champagne Loriot est divisée en trois lignes : Les Classiques, Les Virtuoses et Les Mutines, qui comprend également le Rosé Brut ""Theodorine"", un produit très intéressant et particulièrement séduisant.
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