Ruge

La toile de fond de tout cela est la région de Valdobbiadene, où de grands raisins poussent naturellement et sont transformés par la main de l'homme en étiquettes qui sont maintenant capables de conquérir des scénarios et des scènes internationales. C'est à Valdobbiadene que nous rencontrons Ruggero et Andrea Ruggeri, membres d'une famille historique de vignerons, nés et élevés dans ce qui est connu comme la meilleure terre du Prosecco, l'une des plus célèbres et prestigieuses bulles italiennes. Dans un panorama où il est parfois difficile de distinguer le niveau de qualité, c'est en 2010 que les deux jeunes hommes, Ruggero et Andrea, ont décidé de se lancer sur le terrain, en partant du patrimoine familial d'environ cinq hectares de vignobles situés dans le hameau de Santo Stefano, dans le Valdobbiadene. C'est ainsi qu'est née la cave "Ruge", une entreprise qui commence par écouter attentivement les voix de la terre, pour créer un partenariat entre l'homme et la nature, dans lequel les connaissances, les compétences, les technologies et l'expérience ne représentent qu'un moyen utile pour regarder vers l'avenir sans jamais oublier le passé. Il n'y a pas de forçage entre les rangs de vignes, et les vignes sont conduites avec soin, méthode et rigueur, en respectant au maximum l'équilibre de l'environnement et de l'écosystème. Dans la cave, la philosophie n'est pas très différente : après une sélection rigoureuse, les raisins sont traités et interprétés sans jamais perdre de vue l'objectif principal, qui est de valoriser ce que la saison et le terroir ont pu exprimer dans le fruit. Sans grande ambition et sans présomption, naissent ainsi de grands labels, jamais standardisés et capables de se distinguer entre mille. Du Prosecco Dry Valdobbiadene Superiore di Cartizze au "Primario" Extra Dry, en passant par le Prosecco di Treviso "L'Essenziale Còlfondo", un vin non filtré avec re-fermentation naturelle en bouteille, ce sont toutes des bulles, celles qui portent l'étiquette "Ruge", qui parlent de la nature, en suivant son évolution, en exprimant admirablement l'équilibre atteint entre l'homme et le territoire.