Ca' de Menta

Le domaine viticole Ca' de Menta a été créé entre Novi Ligure et Gavi en 2010.
Jeune entreprise qui puise ses racines dans une longue tradition familiale dans le monde du vin, la cave tire son nom d'une ancienne ferme (la Casa della Menta, comme l'appellent depuis près d'un siècle les habitants de Selvaggia Baretta, un hameau de Montaldo Bormida) située sur les collines de l'Alto Monferrato qui dominent Monviso.
La cave fonctionne selon les traditions et la philosophie de la biodynamie, dans le plus grand respect de la nature, de l'environnement et de l'écosystème, en essayant d'imposer le minimum d'interventions artificielles tant dans le vignoble que pendant la vinification, le vieillissement et l'affinage.
Entre les rangées de vignes, les raisins que nous rencontrons sont ceux qui sont le plus profondément liés à la vocation historique du territoire du Monferrato, pour lequel le Barbera et le Dolcetto sont les variétés cultivées sur le domaine : des plantes qui exploitent les meilleures conditions microclimatiques, afin de pouvoir donner, année après année, des grappes fines, pures et concentrées dans toutes leurs nuances organoleptiques. Les raisins qui se trouvent dans la cave sont traités et interprétés dans le but de mettre en valeur tout ce que la saison et la terre ont pu exprimer dans le fruit. Le résultat de tout cela est transformé, en ce moment, en Monferrato Rosso, Barbera del Monferrato et "Munfrà". Des bouteilles qui parlent d'essentialité, et comme si cela ne suffisait pas, elles sont embellies par les étiquettes dessinées pour le plaisir par Giacomo - le fils des propriétaires - entre ses cinq et sept ans : avec toute leur simplicité, elles veulent exprimer l'enchantement et l'émerveillement que chaque bouteille débouchée apporte comme cadeau. Des vins, ceux de "Ca' del Menta", qui racontent les plus belles histoires viticoles du Piémont, exprimant en même temps un caractère digne des plus grands vins rouges de la région. Des vins vrais, des vins sincères, des vins uniques en tous points.