Il Marroneto

Depuis les vignobles, à l'arrière-plan, les tours de la ville de Sienne encadrent un paysage unique, dans lequel nous rencontrons ce qui est à juste titre l'un des établissements vinicoles les plus importants de tout Montalcino : Il Marroneto.
Nous nous trouvons dans la zone nord de l'appellation, à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, non loin des remparts de la ville : c'est ici que tout a commencé en 1974, avec Giuseppe Mori qui a planté les 3 000 premiers mètres de vignes, qui ont été doublés en 1979, puis les 9 000 derniers mètres ont été ajoutés en 1984.
Aujourd'hui, c'est Alessandro Mori qui tient fermement les rênes de l'entreprise, poursuivant la voie empruntée par son père il y a plus de quarante ans. Entre les rangs, les vignes sont traitées le moins possible, et en évitant la production intensive, chaque plant de Sangiovese reçoit 3,6 mètres carrés pour lui permettre de bien s'enraciner. Dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, le vignoble est géré de manière minimaliste, afin de respecter les rythmes de la saison et de protéger l'équilibre de chaque plante.
Dans la cave, les espaces étaient à l'origine organisés dans deux petites pièces d'un bâtiment autrefois utilisé comme séchoir à châtaignes (d'où le nom de l'exploitation), mais ont ensuite été agrandis au fil des ans, en suivant toujours une logique de simplicité et de fonctionnalité.
C'est ainsi qu'Alessandro Mori poursuit, de saison en saison, l'objectif principal de l'entreprise, qui est de produire des vins de grande qualité. La grande attention portée à l'ensemble de la production, de la récolte à la mise en bouteille, est évidente dans chaque verre. Chaque étiquette est vinifiée selon le style traditionnel de Montalcino, où l'utilisation judicieuse de grands fûts de chêne donne lieu à des vins très élégants, riches en parfum, adaptés à la méditation.
Du Rosso di Montalcino "Ignaccio" au Brunello di Montalcino, jusqu'à la sélection "Madonna delle Grazie", ceux marqués "Il Marroneto" sont tous des vins qui racontent le plus grand prestige des terres de Montalcino.