Il Torchio

Nous sommes en Ligurie, dans la province de La Spezia, précisément sur les terres de Castelnuovo Magra, une commune de la Lunigiana : voilà le scénario dans lequel s'inscrit la cave "Il Torchio", fondée à l'initiative de Giorgio Tendola, précurseur et pionnier de la culture et de la promotion du Vermentino dans les Colli di Luni. Giorgio, qui est malheureusement décédé il y a quelques années, a été remplacé par ses petits-enfants Edoardo et Gilda, qui, dans le sillage de traditions familiales bien ancrées, ont choisi de poursuivre le chemin tracé par Giorgio lui-même, en perpétuant l'approche et les intentions du projet. Ainsi, depuis 2012, les deux jeunes frères et sœurs tiennent fermement les rênes de l'entreprise, gérant une activité viticole d'un intérêt absolu non seulement sur la scène régionale mais aussi nationale. Les hectares de vignes sur lesquels "Il Torchio" peut actuellement compter sont au nombre de 12 environ, tous réunis en une seule parcelle et tous inclus dans l'appellation d'origine "Colli di Luni". Parmi les rangées de vignes, la variété Vermentino domine sans conteste, accompagnée également de vignes de Canaiolo, Sangiovese et Merlot : des plantes en tout cas élevées dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité. Dans la cave, les plus hauts standards de qualité dictent le rythme, sans jamais s'éloigner de ce qui est typique, et donc en tirant le meilleur parti de tout ce que la saison et le territoire ont pu exprimer dans les raisins. C'est ainsi que les étiquettes "Il Torchio" prennent vie. Cinq vins en ce moment, parmi lesquels le Vermentino joue le rôle principal. La gamme est ouverte par "Il Bianco", suivie par "Il Torchio" et "Stralunato", tandis que "Lunatica" et "Il Nero" clôturent la série. Cinq vins qui sont non seulement excellents, mais aussi uniques par le style de leurs étiquettes, avec leurs couleurs vives et attrayantes et leur style créatif et virtuose. Cinq vins à essayer un par un sans en oublier aucun.