Lakeview

Le Canada est le moins développé des pays dits du "Nouveau Monde" d'un point de vue viticole. En effet, il s'agit d'une zone géographique qui, non pas pour ses propres démérites, mais exclusivement du point de vue climatique, présente, sur une grande partie de son extension, des conditions nettement défavorables à la croissance et à la culture de la vigne.
Malgré cela, il existe quatre régions dans lesquelles le vin est produit avec succès : la Nouvelle-Écosse, le Québec, la Colombie-Britannique et l'Ontario. C'est en Ontario qu'une nouvelle génération de vignerons élabore des produits de qualité, reconnus par un système d'appellations connu sous le nom de Vintners Quality Alliance, dont les initiales, que l'on retrouve également sur les bouteilles, sont "VQA".
Ce groupe de producteurs comprend également Lakeview, l'un des plus grands établissements vinicoles de l'Ontario, qui est en activité depuis 1991. La cave Lakeview est en activité depuis 1991 et produit chaque année des étiquettes et des lignes de vins qui non seulement rencontrent l'approbation des amateurs de vin, mais sont également reconnus par d'importants critiques de vin. Les propres vignobles de Lakeview produisent une abondance de cépages rouges et blancs internationaux, dont le cabernet sauvignon, le merlot, le shiraz, le chardonnay, le pinot grigio, le sauvignon blanc et bien d'autres. Les quatre œnologues qui contrôlent les différentes étapes de la production veillent à poursuivre une philosophie de production durable, qui vise à augmenter les économies d'énergie - grâce à l'installation de panneaux solaires - et à réduire la consommation d'eau.
De nombreux labels sont créés dans les murs de Lakeview, constituant une large gamme d'offres œnologiques, capables de satisfaire les demandes des palais les plus exigeants. Outre les blancs, les rosés, les vins mousseux et les rouges, une mention spéciale est accordée aux Icewines, des vins passito élaborés à partir de raisins gelés qui sont le type de vin canadien le plus connu et le plus apprécié dans le monde.
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