Monteraponi
La Toscane offre dans la région du Chianti Classico l'un des paysages les plus enchanteurs de toute la péninsule italienne ; une région au charme unique, où émergent de petits villages autour desquels l'activité vinicole est au centre de la vie quotidienne. En particulier, à Radda in Chianti, il y a la ferme Monteraponi.
Fondée en 1974, la cave est détenue et gérée par Michele Braganti, un jeune entrepreneur aux idées claires et à l'esprit fort, à qui l'on doit d'avoir modifié l'équilibre du Chianti Classico au cours de la dernière décennie. Les douze hectares de vignobles appartenant à la cave se rejoignent à Radda in Chianti, orientés vers le sud pour former une sorte d'amphithéâtre naturel, à l'abri des vents froids du nord.
Seuls quatre cépages sont cultivés dans le vignoble, le Sangiovese, le Colorino, le Canaiolo et le Trebbiano, et les vignes sont cultivées selon des pratiques agronomiques biologiques, où l'on recherche un faible impact environnemental et où les grappes de raisin récoltées sont aussi inaltérées et prisées que peu d'autres. Lors de la vinification, les raisins sont pressés sans rompre la peau, et la fermentation a lieu dans des cuves en ciment, sans ajout de levures sélectionnées. Enfin, le vin est élevé dans de grands fûts de chêne ovales provenant d'Autriche et de Bourgogne, qui sont stockés dans le sous-sol de la cave, où l'humidité et la température sont constantes toute l'année, grâce aux épais murs de pierre.
Tout cela donne lieu à des vins résolument territoriaux, caractérisés par une excellente personnalité, qui trouvent leur point fort dans une progression de saveurs de haut niveau : une note de mérite particulière revient au Chianti Classico, décliné aussi bien dans la version de base que dans la version Riserva, avec le " Campitello ", et le " Baron'Ugo ", Toscana IGT produit uniquement dans les meilleurs millésimes. Les étiquettes portant le nom de "Monteraponi" sont d'un style traditionnel marqué, très expressif du Sangiovese de Radda, et d'un charme vraiment irrésistible.
