Olivier Leflaive

En France, au cœur de la région Bourgogne, précisément à Puligny-Montrachet, se trouve le domaine viticole Olivier Leflaive. L'entreprise a toujours appartenu à la famille Leflaive et s'est développée immédiatement après la première guerre mondiale, lorsque les aciéries de Saint-Etienne appartenant au grand-père d'Olivier, Joseph Leflaive, ont fait faillite. Après la fermeture de l'aciérie, Joseph Leflaive n'a plus que ses domaines en Bourgogne, qu'il avait achetés dans le passé à titre d'investissement. D'où la décision de tout miser sur le domaine viticole qui, jusqu'en 1953, a été géré directement par Joseph lui-même, puis est passé aux mains de ses fils Vincent et Joseph Régis, rejoints en 1984 par Olivier, qui tient aujourd'hui fermement les rênes de l'entreprise. Simple, mais rigoureusement respectée, est la pierre angulaire sur laquelle repose l'entreprise : produire de grands vins. Tout commence par le travail entre les rangs de vigne, où, bien qu'elle ne soit couverte par aucune certification, l'approche est pleinement durable, totalement respectueuse de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de la biodiversité et de l'écosystème. En contrôlant la santé de chaque pied de vigne, aussi bien dans les vignobles du domaine que dans les vignobles des producteurs, et surtout en limitant au maximum les rendements à l'hectare, nous sommes en mesure, récolte après récolte, de récolter des raisins sains, purs, riches et concentrés dans toutes les nuances organoleptiques. Dans la cave, l'expertise et le savoir-faire séculaires garantissent que chaque étape de la production est contrôlée dans les moindres détails, de sorte que, sans jamais négliger les plus hauts standards de qualité, la main de l'homme n'intervient que et exclusivement pour exalter et valoriser dans les vins tout ce que la saison et le terroir ont pu exprimer dans les raisins. Le résultat est une excellente gamme d'étiquettes, dont, bien sûr, le 1er Cru et le Grand Cru. De Chablis à Chassagne-Montrachet, en passant par Meursault, Pommard et Volnay, jusqu'à Montrachet, Corton-Charlemagne et Corton Clos du Roi, sans oublier tous les autres : des bouteilles tout simplement fabuleuses.