Pillitteri

"Le Canada est l'un des pays les moins développés du Nouveau Monde d'un point de vue œnologique. Il s'agit en effet d'une zone qui, non pas pour ses propres démérites, mais pour des raisons purement climatiques, présente, sur une grande partie de son extension, des conditions nettement défavorables à la croissance et à la culture de la vigne.
Malgré cela, il existe quatre régions dans lesquelles le vin est produit avec succès : la Nouvelle-Écosse, le Québec, la Colombie-Britannique et l'Ontario. C'est en Ontario qu'une nouvelle génération de producteurs élabore des produits de qualité, reconnus par un système d'appellations connu sous le nom de Vintners Quality Alliance, dont les initiales, que l'on retrouve également sur les bouteilles, sont "VQA". Pillitteri, une entreprise familiale d'origine italienne, se distingue parmi les différentes sociétés de production. En 1948, la famille a décidé de quitter la Sicile pour le Canada afin de commencer une nouvelle vie. Elle s'est installée à Niagara et a lancé une entreprise agricole de culture de légumes et de fruits. En 1993, les premières vignes ont été plantées pour commencer la production de vins de glace ; depuis lors, et suite aux excellents résultats obtenus, l'entreprise s'est complètement reconvertie dans la viticulture. Aujourd'hui, Pillitteri peut compter sur 40 hectares de vignobles, où sont cultivés différents cépages blancs et rouges, dont le Riesling, le Cabernet Sauvignon, le Vidal, le Gewürztraminer, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc. Les vignes sont enracinées dans un terroir composé principalement de sable et de roche, caractérisé par un climat continental-maritime, affecté par la proximité du lac Ontario, qui est très doux par rapport au reste du Canada. Dans la cave, les opérations sont supervisées par Alksander Kolundzic, un vigneron qui a rejoint Pillitteri en 2010.
Les bouteilles de Pillitteri sont unies par un grand sens de la tradition et de la famille, véritable pierre angulaire autour de laquelle tourne la vie de l'entreprise. La cave a reçu de nombreuses récompenses, non seulement au niveau local, contribuant à la croissance structurelle de l'Ontario en tant que région viticole de référence pour l'ensemble du Canada.
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