Podere Casina

Les 45 hectares de l'exploitation agricole "Podere Casina" sont situés entre les communes de Scansano et de Grosseto. 12 hectares environ ont été consacrés à la viticulture, en plantant principalement des vignes de Sangiovese, avec l'ajout d'un petit pourcentage de Syrah. L'ensemble du projet a été lancé en 1987 et a toujours été géré de manière familiale par Rahel Kimmich et Marcello Pirisi, désormais assistés de leurs fils Ivan, Michele et Andrea. Entre les rangs de vigne, les plantes sont exemptes d'herbicides et d'autres produits chimiques, et les pratiques viticoles visent à maintenir intact l'ensemble de l'écosystème environnemental. Dans la cave, l'objectif principal de la vinification est de mettre en valeur les caractéristiques intrinsèques du fruit, c'est pourquoi la fermentation est effectuée uniquement avec des levures naturelles, l'utilisation de sulfites est limitée et les vins sont élevés exclusivement dans des cuves en ciment ou en acier. C'est ainsi que naissent les étiquettes de "Podere Casina", une entreprise viticole loin des feux de la rampe de la grande œnologie, qui propose néanmoins des vins très en phase avec le territoire auquel ils appartiennent, typiques, variétaux et de grande qualité.