Santa Lucia

Les origines de la ferme Santa Lucia remontent au XVIIe siècle, plus précisément à 1628, lorsque, comme le rappellent certains documents historiques, "Marc'Antonio Perrone possédait 60 ducats d'impôts féodaux sur Quarati", Quarati étant l'actuel Corato. Nous sommes donc dans la Murgia de Bari, au pied du Castel Del Monte, le célèbre édifice octogonal commandé par Frédéric II de Souabe. Dans une zone qui a toujours été très adaptée à la production de vin, et en particulier réputée pour la production de vins rouges et rosés, l'Azienda Agricola Santa Lucia appartient toujours à la famille Perrone Capano, qui cultive un peu moins de quinze hectares de vignes à Santa Lucia, à une altitude moyenne de trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer. Les rangées de vignes sont constituées principalement de variétés indigènes, telles que l'uva di troia, l'aleatico di Puglia, le bombino nero, le fiano et le negroamaro, ainsi qu'un petit pourcentage de malbec. Les vignobles sont cultivés de manière rigoureuse et méticuleuse, les vignes sont soignées comme les plantes d'un jardin, et depuis 2009 ils sont gérés selon les normes de l'agriculture biologique, certifiée depuis 2013. De la vigne à la cave, la philosophie est la même, et les raisins sont traités dans le plus grand respect des plus anciennes traditions locales, en essayant toujours de valoriser et d'exalter ce que la saison et le territoire ont pu exprimer dans le fruit. La récolte, toujours effectuée à la main, est suivie d'une sélection des raisins, qui sont ensuite égrappés, pressés et vinifiés dans l'acier. Enfin, le vieillissement a lieu en fûts de chêne ou en cuves d'acier, selon le type de vin à produire. En effet, nous trouvons une gamme d'étiquettes qui portent les noms de "Le More", "Vigna del Melograno", "Gazza Ladra", "Gazza Nera" et "Gazza Rubina". Des vins, ceux qui sortent de la cave Santa Lucia, hautement identifiables au terroir auquel ils appartiennent, ainsi qu'une expression immédiate de la meilleure œnologie des Pouilles.