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Elena Walch

Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC "Vigna Castel Ringberg" 2015 - Elena Walch

45,48 €

Épuisé

  • millésime: 2015

  • Appellation: Alto Adige DOC

  • Cépages: cabernet sauvignon 100%

  • Alcool: 13.5%

  • Contenance: 0.75l

  • Allergènes: Sulfites

  • A consommer idéalement en: 2020/2032

  • Température: 16/18 °C

  • Parfait pour: Dîner au chalet

  • Tannico classement: 93pt

  • Type de produit: Rouge

  • S’accord avec: Gibier, Viandes rouges

Notes de dégustation

Couleur grenat intense à l'œil, élégante et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes grillées et fumées déterminantes, rappelant surtout le chocolat amer. Dans la deuxième olfaction, des baies mûres et de la mousse sauvage apparaissent. Il y a aussi des nuances végétales. Le goût est corsé dans sa composante tannique, concentré et long.

Accords mets/vins

Il est excellent avec la viande rouge et le gibier. Fabuleux avec du gibier avec de la polenta.

Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC "Vigna Castel Ringberg" 2015 - Elena Walch: POURQUOI NOUS L'AIMONS

À une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et surplombant les eaux du lac Caldaro, on trouve le "Castel Ringberg Vineyard" où la cave "Elena Walch" cultive et récolte les raisins Cabernet Sauvignon utilisés pour produire cette "Riserva".
C'est un Cabernet Sauvignon qui a la puissance et l'identité de la région Alto Adige, tout en faisant ressortir toute la précieuse complexité des 18 mois de barriques de chêne français. C'est un Cabernet Sauvignon qu'il faut déboucher pour les meilleurs dîners du samedi soir entre amis. Si vous le choisissez pour un dîner dans un refuge de montagne, alors la combinaison avec le chevreuil et la polenta est incontournable. C'est un vin rouge qui ne connaît aucune hésitation.

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