Baldetti

Le nom Baldetti est fortement lié à la Toscane et en particulier au territoire de Cortona ; pour cette famille, l'amour de la terre, transmis de génération en génération, a toujours été un point fixe. La viticulture, qui a toujours joué un rôle important dans l'entreprise, a reçu une forte impulsion à la fin des années 1960, coïncidant avec la rénovation totale des vignobles existants par Mario Baldetti, père de l'actuel propriétaire. À cette époque, la vinification se faisait déjà dans la cave de la ferme, mais celle-ci était équipée des technologies les plus modernes pour l'occasion. Jusque dans les années 1970, le vin produit était vendu aux commerçants locaux ; ce qui a marqué le début de la production de vin en bouteille a été la naissance de la DOC Bianco Vergine della Valdichiana. En 2000, en même temps que la nouvelle DOC Cortona était créée, la cave a de nouveau renouvelé ses vignobles selon les techniques viticoles les plus modernes. Enfin, en 2010, la construction de la nouvelle cave a commencé et s'est achevée en 2012. Baldetti a toujours été animé par la passion et un fort désir de produire des vins de qualité. Le concept de qualité, dont la signification est à la fois claire et complexe, englobe l'ensemble de la chaîne de production : il commence dans les vignobles, où un travail constant et sans compromis doit permettre aux raisins d'exprimer leur extraordinaire potentiel, puis se poursuit dans la cave, où la connaissance et la technologie doivent permettre de créer des vins qui préservent et peut-être même renforcent les caractéristiques des raisins eux-mêmes, et se termine enfin par la comparaison constante avec le marché, qui a le jugement final incontestable. La qualité va de pair avec l'ambition, l'engagement, le sérieux, le professionnalisme, l'organisation, la créativité et bien d'autres choses encore, mais tout cela ne serait pas suffisant s'il n'y avait pas la passion, capable de transformer le dur labeur de chaque jour en quelque chose d'agréable et de passionnant.