San Fereolo
La cave San Fereolo a été fondée par Nicoletta Bocca, qui a commencé son aventure dans la vinification au début des années 1990. Nicoletta a commencé à acheter des vignobles en 1992, auprès de petits vignerons âgés de la région de Dogliani, dans la province de Cuneo. Aujourd'hui, elle possède 12 hectares de vignes de Dolcetto, Barbera et Nebbiolo entre Dogliani et Monforte d'Alba, pour un total d'environ 45 000 bouteilles produites chaque année. Nicoletta accorde une grande attention au travail dans le vignoble, dans le respect total de la nature, en essayant d'intervenir le moins possible dans la cave et en suivant des processus de vinification lents et traditionnels.
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