Champagne Brut Blanc de Noirs 2013 - Rémi Leroy

64,74 €

Épuisé

millésime: 2013
Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2023
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Pour se faire plaisir
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Champagne
S’accord avec: Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Il a une couleur dorée ; le perlage est fin et mince, avec une agréable persistance. Le bouquet met en évidence des notes de fruits et d'agrumes confits, qui laissent progressivement place à des notes de chocolat et des références aux levures. Il entre dans la bouche avec une gorgée pleine et raffinée, avec une finale dans laquelle l'acidité se lie à un parfum de coing.

Accords mets/vins

Excellent avec les premiers et seconds plats de poisson préparés avec des recettes importantes. Parfait avec le turbot cuit au four, accompagné de pommes de terre et d'olives.

Champagne Brut Blanc de Noirs 2013 - Rémi Leroy: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Chaque année, les meilleures parcelles de pinot noir issues des 9 hectares appartenant à Rèmy Leroy sont affectées à ce label qui cherche à allier la pureté et la complexité originelle du cépage à un élevage sur lies de cinq ans minimum. La vinification se fait à 60% en acier et à 40% en bois. Un Champagne Brut Blanc de Noirs avec lequel Rèmi démontre la validité de son approche philosophique, dans laquelle les faibles rendements et les philosophies naturelles parviennent à donner vie à une bouteille de grande perspective.