Champagne Extra Brut "R. D." 2008 Magnum - Bollinger

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millésime: 2008
Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot noir 66%, chardonnay 34%
Alcool: 12%
Contenance: 1.5l
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner de réception
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Champagne
État: Impeccable
Niveau: Goulot
S’accord avec: Fromages affinés, Pâtes ou risotto campagnards

Notes et références année en cours

James Suckling 99

Notes de dégustation

Cristal clair et jaune brillant. Les parfums qui viennent au nez sont intenses et très profonds, composés de notes de noix de cajou, d'arômes miellés et de parfums rappelant les sous-bois et les champignons. En bouche aussi, les arômes sont complexes et évoquent les fruits à noyau, le moka, le cacao et la truffe. La structure est extraordinaire.

Accords mets/vins

Il est parfait lorsqu'il est associé au risotto, aux fromages affinés ou au gruyère suisse. Excellent avec un risotto aux cèpes et aux truffes noires.

Champagne Extra Brut "R. D." 2008 Magnum - Bollinger: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce grand champagne repose sur ses lies pendant de très longues années. Le dégorgement n'est effectué que lorsqu'il quitte la cave. Le résultat est un champagne dont les arômes sont rehaussés à l'infini. Tout autre mot pour le champagne extra-brut Bollinger "R.D." serait superflu : sublime.

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