Clos de Tart

Le Clos de Tart, site historique, a été vendu par la Maison Dieu de Brochon aux religieuses de Notre Dame de Tart en 1141. Il est resté en leur possession jusqu'à la Révolution française, puis est passé entre les mains de différents propriétaires jusqu'à ce qu'il arrive dans les mains de la famille Mommessin en 1932, qui, après seulement sept ans, l'a élevé au rang de Grand Cru et en est toujours propriétaire aujourd'hui. Le sol argilo-calcaire et l'exposition parfaite contribuent à la grandeur de chaque millésime. Initialement, le vin était vinifié selon une technique dite du "chapeau immergé", qui permettait une extraction parfaite des arômes, mais au détriment de la teneur en couleur. Mais depuis 1970, l'entreprise connaît une révolution technologique qui a conduit à une macération à température contrôlée et à une approche biodynamique tant dans le vignoble que dans la cave.