Nove Lune

Nove Lune, une cave située dans la province de Bergame, est pour son fondateur Alessandro Sala à la fois un point d'arrivée et un point de départ ; en effet, c'est ici en 2009 qu'Alessandro a commencé à expérimenter l'agriculture biologique et c'est ici qu'il est arrivé aujourd'hui, découvrant au fil des ans les "vignes résistantes" ou PIWI, de l'allemand "pilzwiderstandfähig" (vignes résistantes aux champignons). L'entreprise est donc composée de personnes qui partagent la préoccupation d'Alessandro pour la durabilité environnementale, l'amour des lieux vierges - où l'on n'utilise pas d'herbicides ni de produits chimiques de synthèse - et la prédilection pour toutes les technologies qui permettent d'économiser de l'énergie et de préserver la terre ; À cet égard, les "vignes résistantes", qui sont par exemple immunisées contre le mildiou et l'oïdium, permettent de produire des vins de qualité en éliminant presque totalement l'utilisation de fongicides, d'herbicides et d'engrais, qui nuisent à l'intégrité de l'environnement et, bien sûr, à la santé des consommateurs. En partant de "vignes résistantes" - obtenues par croisement de variétés de Vitis vinifera ou de variétés de Vitis vinifera avec d'autres du genre Vitis - Alessandro produit aujourd'hui, de la manière la plus naturelle possible, des vins vifs et originaux qui conservent toutes les particularités des cépages autochtones et du territoire d'origine.
. Citons, par exemple, le Vin Blanc "310", fermenté et vieilli en barriques, au bouquet agréablement parfumé et à la bouche volumineuse et consistante ; le Vin Passito "Theia", à la couleur captivante et opulente, au bouquet merveilleux, consistant et net en bouche ; le Vin Blanc Macerato "Rukh", vieilli en amphores, intense, complexe et extraordinairement invitant. En somme, Alessandro travaille de la manière la plus traditionnelle possible, en sauvegardant ce que l'histoire a transmis de précieux sans pour autant renoncer au renouvellement et aux aspects positifs offerts par les connaissances modernes.