Piergiovanni Giusti

La cave Giusti a été créée en 1930 à Castelferretti, dans la province d'Ancône, sur des collines à dominante argileuse au climat méditerranéen. L'entreprise est actuellement dirigée par Piergiovanni Giusti qui, suivant les traces de son père Luigi, produit des vins qui expriment une grande passion pour le territoire et pour la viticulture de lacrima. En effet, le travail dans le vignoble est basé sur des méthodes à faible rendement et à faible impact environnemental. Les raisins sont récoltés à la main et dans de petites caisses, uniquement à pleine maturité et en suivant les rythmes de la nature. La nouvelle cave de Montigliano di Senigallia, située au milieu des vignobles, permet de cueillir rapidement les raisins, ce qui contribue à préserver et à renforcer la fraîcheur des arômes et des saveurs.
Il en résulte des vins innovants et particulièrement expressifs qui racontent l'histoire du territoire et de la vigne lacrima dans tout son potentiel aromatique.