Zanotelli

Lorsqu'on parle de la vallée de Cembra, il faut tenir compte d'une tradition et d'un patrimoine agricole et culturel qui sont uniques non seulement dans le Trentin. Il s'agit en effet d'une zone exceptionnelle, caractérisée par des pentes raides domptées par de belles terrasses audacieuses. C'est ici, au milieu des rochers qui émergent des prairies, qu'est née la Société agricole Zanotelli : vignerons depuis des générations, obstinés à maintenir en vie une activité de production aussi importante même dans des conditions prohibitives, les Zanotelli suivent de près le cycle complet de la vigne, dans le but de combiner cet immense patrimoine de culture et de tradition avec une innovation constante. Les vins qui en résultent ne peuvent que refléter ce cheminement, donnant naissance à des vins de montagne, lumineux et élégants dans leur dimension la plus contemporaine. Les quinze hectares de vignes en propriété sont situés à des altitudes comprises entre 500 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Entre les rangs, selon des règles agronomiques respectueuses de l'environnement, de la nature et de l'écosystème, les plantes sont élevées avec soin et méticulosité pour produire des fruits fins, purs et concentrés dans toutes leurs nuances organoleptiques. Des grappes qui arrivent dans le chai après avoir été soigneusement sélectionnées, puis traitées et interprétées pour mettre en valeur tout ce que la saison et la terre ont pu exprimer dans les raisins.
Du Müller Thurgau au Pinot Grigio, du Chardonnay au Riesling, du Kerner au Manzoni Bianco, en passant par le Pinot Noir et le Lagrein, sans oublier bien sûr le Schiava, historiquement le cépage le plus cultivé et vinifié dans l'entreprise, la cave Zanotelli produit aujourd'hui une gamme de 13 étiquettes différentes, comprenant sept blancs, deux rouges, un Spumante Brut et un Rosé Metodo Classico, plus un Trento Doc et un Passito. Des vins qui satisfont tous les goûts et tous les palais, tout en transmettant la véritable essence œnologique du Val di Cembra.