Cavicchioli

Lambrusco Grasprossa di Castelvetro Secco DOC "Col Sassoso" 2017 - Cavicchioli

10,46 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Cépages: lambrusco grasparossa 100%
Alcool: 11%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2019
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Charcuterie, Pâtes ou risotto à la viande, Pâtes ou risotto campagnards

Notes et références année en cours

Wine Spectator 89

Notes de dégustation

Rouge rubis intense aux reflets violets, mousse vive ; le bouquet est intense, vineux, avec un fond d'épices. En bouche, il est bien structuré, avec un arôme de fruits rouges et une finale légèrement astringente.

Accords mets/vins

Outre l'association classique avec les charcuteries, le Col Sassoso, grâce à sa bonne structure, peut également accompagner les entrées avec des sauces savoureuses, comme la sauce à la viande, avec des viandes rouges rôties et avec des fromages moyennement affinés.

Lambrusco Grasprossa di Castelvetro Secco DOC "Col Sassoso" 2017 - Cavicchioli: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Les raisins du Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, les derniers à mûrir parmi les Lambrusques de Modène, sont récoltés dans la seconde moitié d'octobre : après la fermentation alcoolique avec des levures indigènes, une re-fermentation spontanée a lieu pendant 4-5 semaines. Dans la grande famille des vins Lambrusco, le Grasparossa Col Sassoso de Cavicchioli se distingue par sa structure et ses notes épicées invitantes.