Alto Adige Lagrein Riserva DOC "Carano" 2019 - Baron Di Pauli

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millésime: 2019
Appellation: Alto Adige DOC
Cépages: lagrein 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2029
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Entrée campagnarde, Gibier, Pâtes ou risotto campagnards, Viandes rouges

Accords mets/vins

Il a une structure assez importante, et a donc besoin de plats qui peuvent le soutenir, en faisant ressortir à la fois les ingrédients du plat et les caractéristiques du vin lui-même. Excellent avec les plats de viande, il se marie parfaitement avec les plats traditionnels du Trentin comme les canederli allo speck. C'est un vrai succès avec le jarret de veau rôti.

Alto Adige Lagrein Riserva DOC "Carano" 2019 - Baron Di Pauli: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le vin du cœur, celui qui, plus que tout autre, identifie la cave Baron Di Pauli : le Lagrein "Carano" tire son nom du village du même nom dans le Val di Fiemme où se trouvent les racines originelles de la famille Di Pauli, qui s'est ensuite déplacée sur les rives du lac Caldaro. Un Alto Adige Riserva DOC à savourer et à découvrir, au fur et à mesure que les minutes passent et que les arômes tertiaires se répandent au nez avec des notes nouvelles et intéressantes. Les raisins fermentent spontanément en cuves ouvertes, macèrent pendant 20 jours, puis vieillissent en barriques pendant 16 mois. Agréablement surprenant.