Champagne Brut "Cave Privée" 1989 Jéroboam - Veuve Clicquot Ponsardin (cassetta di legno)

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millésime: 1989
Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot noir 66%, chardonnay 34%
Alcool: 12%
Contenance: 3l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2037
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 96pt
Type de produit: Champagne
S’accord avec: Crustacés, Fromages affinés

Notes de dégustation

Le gobelet est habillé d'un or précieux aux reflets ambrés, avec un perlage extrêmement léger et raffiné. Élégant au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits déshydratés et confits, suivies de notes de cacao et de caramel, enfin complétées par des références à la levure et aux agrumes. La bouche s'appuie sur une minéralité précieuse, soutenue par une fraîcheur tout aussi agréable. La persistance est longue, avec un arrière-goût qui rappelle le bois de santal et l'abricot sec.

Accords mets/vins

A choisir pour les apéritifs les plus importants et les plus raffinés, il est merveilleux avec les crustacés, et tout simplement fabuleux avec le Parmigiano Reggiano DOP 48 mois.

Champagne Brut "Cave Privée" 1989 Jéroboam - Veuve Clicquot Ponsardin (cassetta di legno): POURQUOI NOUS L'AIMONS

Il est le produit de neuf vignobles distincts, tous classés Grand Cru et Premier Cru, et tous situés entre la Vallée de la Marne, la Montagne de Reims et la Côte des Blancs. La "Cave Privée" 1982 de la maison Veuve Clicquot Ponsardin est un champagne brut qui va tout simplement vous épater. Un tiers du Chardonnay complète la base de Pinot Noir restante, pour une bulle qui est restée sournoisement dans les caves de la maison pendant de nombreuses années, mais que nous pouvons maintenant apprécier dans toutes ses magnifiques facettes. Malgré son âge, il s'installe sur une merveilleuse alternance entre fraîcheur et minéralité, dont les nombreuses nuances organoleptiques servent de trame. Ce n'est certainement pas un champagne à ouvrir tous les jours, mais nous vous garantissons qu'il vaut bien plus que son prix. C'est une bulle d'ovation.