Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Prisme.18" - Guiborat

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Appellation: Champagne AOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2026
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Champagne
S’accord avec: Crustacés, Fruits de mer, Poisson

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille typique, un perlage vif et un grain fin. Le nez est fin et harmonieux, avec des notes fruitées qui se mêlent à des touches de levure et de pâtisserie sèche. En bouche, il est corsé, doux et souple grâce à une bouche arrondie qui coule avec beaucoup de plaisir.

Accords mets/vins

Excellent avec les crustacés et les mollusques, il est également à essayer avec les fruits de mer cuits au four. Parfait avec des coquilles Saint-Jacques et de la purée de fèves.

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Prisme.18" - Guiborat: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le "Prisme.14" est une cuvée Extra Brut Blanc de Blancs qui provient de l'union de quatre parcelles où pousse le chardonnay, toutes classées Grand Cru et caractérisées par un âge des vignes qui dépasse largement les trente ans. Bien qu'il ne soit pas millésimé, c'est un champagne qui fait référence à un millésime, comme l'indique le petit numéro à côté du nom sur l'étiquette. La fermentation a lieu en acier pour 94% de la masse totale, tandis que l'utilisation de barriques d'une capacité de 400 litres est limitée aux 6% restants ; la fermentation malolactique n'est pas effectuée, favorisant ainsi un profil de grande fraîcheur dans le produit final. La re-fermentation a lieu en bouteille, et le champagne reste à maturer sur les lies pendant 54 mois. Un label signé Guiborat qui a de grandes ambitions, et qui mérite donc une dégustation particulièrement attentive pour en saisir les nombreuses nuances.