Conti di San Bonifacio

Il associe merveilleusement la production de vin à un hébergement de luxe, ce qui en fait l'une des stations vinicoles les plus prestigieuses de la région de Maremma Toscana. L'entreprise "Conti di San Bonifacio" s'est toujours consacrée à la production de vins de qualité supérieure, élaborés selon une philosophie rigoureuse et soignée. Nous sommes exactement sur le territoire de la commune de Gavorrano, dans la province de Grosseto, dans la localité de Casteani : c'est ici que s'étendent, sur des sols riches en argile rouge, en minéraux et en roches calcaires, les rangées de vignes de la cave "Conti di San Bonifacio", qui comprennent notamment les variétés de Sangiovese, Syrah, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Des plantes cultivées dans le plein respect de l'environnement, de la nature et de l'écosystème, en gérant le vignoble presque comme s'il s'agissait d'un véritable jardin, de sorte que les fruits sont rigoureusement sélectionnés avec la vendange verte, et que chaque opération vise à concentrer les substances organoleptiques les meilleures et les plus distinctives contenues dans les raisins. Pour compléter le tableau, le microclimat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds mais en même temps rafraîchis par des brises marines nocturnes modérées, des automnes longs, des hivers doux et humides et des printemps pluvieux, rend la région particulièrement adaptée à la viticulture. Dans la cave, Luca D'Attoma est responsable du processus de vinification. Grâce à sa grande intuition et à son perfectionnisme maniaque, il parvient à atteindre le plus haut niveau de qualité saison après saison, en mettant en valeur les vins avec les caractéristiques uniques du terroir. Chaque étape de la production, de l'égrappage au foulage, de la fermentation au vieillissement, de la mise en bouteille à l'affinage, est constamment contrôlée, afin de donner naissance à des étiquettes tout simplement excellentes. Il en résulte des vins portant des noms tels que "Docet" et "Sustinet", qui racontent avant tout l'histoire de la terre dont ils sont issus. Des vins exceptionnels à tous points de vue.