Domaine des Roches Neuves

C'est dans les yeux de Thierry Germain que l'on perçoit toute la passion profonde qu'il a pour son travail et tout l'amour inconditionnel qu'il porte à sa terre et à ses vignes. Il suffit de passer quelques heures avec lui dans sa jeep, à regarder les vignes, à parler du sol et des progrès réalisés ces dernières années, pour se rendre compte du grand enthousiasme, toujours conscient, qui anime chacun de ses gestes et de ses choix.
Nous sommes à Varrains, non loin de Saumur, une des zones les plus professionnelles de toute l'appellation Saumur-Champigny, berceau des meilleurs vins de Loire.
C'est ici que Thierry exploite ses vignes depuis 1993, selon les règles de l'agriculture biodynamique, dans le plus grand respect de la nature et de ses cycles végétatifs, de l'environnement, de l'écosystème et de la biodiversité.
Divisés en pas moins de trente parcelles distinctes, les vignobles sur lesquels le Domaine des Roches Neuves peut actuellement compter sont tous entretenus à la main, et les raisins qu'ils produisent sont tous vinifiés séparément, selon la parcelle où ils ont été récoltés. Partant d'un rendement par hectare d'environ 30 hectolitres, soit plus ou moins la moitié de la moyenne des autres producteurs de la région, la cave peut atteindre jusqu'à 15 hectolitres par hectare, il est donc clair que l'objectif est d'obtenir la meilleure qualité possible, au détriment de la quantité.
Au final, on obtient des étiquettes telles que "Terres chaudes", "Marginale", "Clos de l'Echelier", "Les Mémoires", "Franc de Pied", "Outre Terre", "Insolite" et "Clos Roman".
Des vins qui portent le nom du Domaine des Roches Neuves, capables d'intensité et de complexité et offrant un potentiel de vieillissement inimaginable. Lumineux et élégants, bien définis et très longs, ces vins sont tout simplement à ne pas manquer.