Donna Olimpia 1898

" Aujourd'hui, l'excellence est presque une évidence, la différence réside dans le service apporté au produit, dans l'attention particulière qui doit être portée au consommateur, où qu'il soit " : ce sont les mots qui figurent sur le site internet de l'entreprise de la cave Donna Olimpia 1898. Des mots qui, mieux que tout autre incipit, nous font découvrir une réalité viticole fondée sur l'excellence et le territoire. C'est Guido Folonari, héritier de l'une des plus importantes familles de vignerons italiens, qui, au début du XXIe siècle, a élaboré un projet viticole ambitieux, qui comprend aujourd'hui pas moins de trois domaines viticoles distincts, dont le domaine de Bolgheri "Donna Olimpia 1898". Couvrant une superficie totale de soixante hectares, dont 45 sont actuellement en vigne, le domaine cultive les variétés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Vermentino, Viognier et Petit Manseng.
Entre les rangs, chaque choix agronomique est mûrement réfléchi, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, afin que l'objectif soit toujours de récolter, millésime après millésime, des raisins sains et droits, riches et concentrés dans toutes les petites nuances organoleptiques.
Basé, comme nous l'avons dit, sur une philosophie qui vise la recherche absolue de l'excellence et de la qualité, le domaine Donna Olimpia 1898 dispose de caves modernes, conçues dans le but de minimiser l'impact environnemental et de réaliser des économies d'énergie élevées, et surtout équipées des meilleures technologies disponibles. Le processus de vieillissement, qui a lieu dans des fûts de chêne français, se déroule dans la charmante cave à barriques, le cœur battant du domaine.
Il en résulte des vins élégants d'une rare finesse, comme ceux produits par Donna Olimpia 1898, une cave qui est depuis des années synonyme d'étiquettes prestigieuses et précieuses, ainsi qu'un point de référence pour l'œnologie dans la région de Bolgheri.
Du Bolgheri Superiore DOC "Millepassi", nous passons au "Campo alla Giostra", pour continuer avec le Vermentino "Tageto" et "Obizzo", et enfin pour terminer avec la Grappa Bolgheri "Millepassi" : des vins qui vous donneront des émotions sans équivoque.