Rocca del Principe

À Lapio, un petit village niché dans les collines verdoyantes d'Irpinia, vous trouverez la cave appartenant à Aurelia Fabrizio : Rocca del Principe. Dans une zone très propice à la viticulture, et depuis toujours le cru de prédilection du cépage Fiano di Avellino, la cave a été fondée au début du XXIe siècle, en 2004 exactement, par Aurelia elle-même, son frère Antonio et son mari Ercole Zarrella, tous trois issus de familles d'agriculteurs qui se sont toujours consacrés à la culture de la vigne. Tous sont issus de familles d'agriculteurs qui se sont toujours consacrés à la viticulture. Avec une superficie de vignoble d'environ dix hectares - dont cinq sont actuellement plantés de Fiano - l'entreprise, du haut de la colline d'Arianiello, peut profiter de l'exposition de deux pentes opposées, l'une orientée au nord et l'autre au sud. Entre les rangs de vigne, toutes les opérations sont effectuées pour respecter au maximum l'environnement et maintenir des rendements à l'hectare faibles : les sous rangs sont nettoyés mécaniquement, la fertilisation est exclusivement organique, les traitements phytosanitaires sont réduits au minimum, et les années les plus généreuses, une taille en vert rigoureuse et un éclaircissage spécifique des grappes sont effectués. C'est ainsi qu'au cours de la récolte, les fruits sont cueillis intacts et non altérés, concentrés et primés, et qu'au cours de la vinification et du vieillissement, ils sont traités pour préserver leur qualité et mettre en valeur chaque nuance organoleptique. Le résultat est un vin sincère et expressif, conçu et obtenu pour offrir un long miroir de buvabilité, certainement pas toujours facile à trouver dans les produits appartenant aux mêmes dénominations. Le Fiano di Avellino et le Taurasi - produits à partir de raisins Aglianico purs - lorsqu'ils portent le nom de "Rocca del Principe", en plus de se distinguer par leur excellent rapport qualité/prix, deviennent le symbole de la plus haute excellence œnologique de toute la zone d'Irpinia. Des vins au charme absolu, à inclure sans hésitation dans la liste générale des meilleurs vins italiens.