Emilia IGT "Fricandò" 2022 - Al di là del fiume

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millésime: 2021
Appellation: Emilia IGT
Cépages: albana 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2025
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 94pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Fromages affinés, Poisson, Viandes blanches

Notes de dégustation

Jaune doré avec des reflets ambrés ; le nez présente des parfums très particuliers qui rappellent le miel, les fleurs séchées, le coing, le kaki et l'écorce d'orange. Le goût est enveloppant, frais, savoureux, avec une note légèrement tannique, une finale élégamment amère et des notes d'herbes.

Accords mets/vins

Par son originalité, il peut enrichir les plats principaux à base de poisson, y compris les soupes, de sensations aromatiques inhabituelles. Essayez-le également avec des fromages à pâte moyenne ou affinée.

Emilia IGT "Fricandò" 2022 - Al di là del fiume: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Après la macération des raisins Albana sur les peaux, plus ou moins longue, dans des amphores toscanes en terre cuite, sans ajout d'aucun additif à l'exception d'une petite quantité d'anhydride sulfureux, et une période d'au moins trois mois en bouteille, le Fricandò est prêt à exprimer sa personnalité complexe et stratifiée dans le verre. Conformément aux principes de la biodynamie, Al di là del fiume propose un vin non conventionnel, à la fois ancien et moderne.