Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Le Traversagne" 2020 - Le Salette

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millésime: 2020
Appellation: Recioto della Valpolicella DOCG
Cépages: corvina, corvinone, rondinella, croatina, oseleta
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2031
Température: 14/16 °C
Parfait pour: Pour l'après-dîner
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Dessert, Plats épicés

Notes de dégustation

Dans le verre, il est d'un rouge rubis très profond, presque impénétrable à la lumière. Au nez, les protagonistes sont des parfums de petites baies noires, avec des sensations distinctes d'herbes aromatiques et d'épices. En bouche, on retrouve une douceur claire et arrondie qui est rapidement contrastée par la sensation soyeuse des tannins.
La finale est belle, longue et dominée par d'agréables notes grillées (caramel et noisette).

Accords mets/vins

Des sucreries épicées, mais aussi des desserts au chocolat noir. Nous avons oublié, c'est aussi un vin idéal à déguster seul !

Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Le Traversagne" 2020 - Le Salette: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Pour son Recioto della Valpolicella "Le Traversagne", la cave Le Salette utilise un processus de séchage naturel de 5 mois pour les raisins utilisés pour l'Amarone.
La vinification commence par le processus de séchage, qui dure 5 mois. Le vin obtenu a une riche teneur en sucre. Le raffinage a lieu pendant 24 mois dans des cuves en ciment et peut durer jusqu'à 15 ans.
Un grand vin de dessert, nous vous recommandons de le déboucher une heure avant de le servir.