Rully Clos du Chapitre 1er Cru Rouge 2017 - Domaine Jaeger Defaix

41,39 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Rully AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 202\/2029
Température: 14/16 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes blanches, Viandes rouges

Notes de dégustation

Il a une belle couleur rubis brillante. Le nez offre des arômes vifs de fruits rouges, alternant avec des nuances rappelant la vanille. En bouche, il a un bon corps, fin et élégant ; il se termine par un arrière-goût agréablement fruité.

Accords mets/vins

Un vin avec une bonne structure, qui se marie bien avec les fromages à maturation moyenne ainsi qu'avec les viandes blanches et rouges. Très intéressant en accompagnement d'un goulasch tyrolien avec de la polenta.

Rully Clos du Chapitre 1er Cru Rouge 2017 - Domaine Jaeger Defaix: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un tanin bien présent, mais jamais trop envahissant, soutient un bouquet agréable rappelant les petits fruits rouges, typiques du pinot noir : l'élégance dans le verre se ressent dès la première gorgée de ce Rully Rouge, dont les raisins proviennent du 1er Cru du Clos du Chapitre, une petite parcelle de vigne d'environ un hectare, entièrement clôturée par un ancien mur de pierre. La fermentation dure environ 15 à 21 jours, et le vin est ensuite élevé dans des barriques neuves à 50% pendant 15 à 18 mois. Une bouteille qui respire la qualité et qui, dès qu'elle est ouverte, est finie, comme cela n'arrive qu'avec les grands vins.