Castello Monaci

Le domaine viticole Castello Monaci est situé au cœur du Salento, à Salice Salentino, dans la province de Lecce. Une terre connue et appréciée des touristes du monde entier, exposée à deux mers, chauffée par le soleil et battue par le vent, elle est historiquement connue non seulement pour ses plages mais aussi pour la renommée de ses vins, principalement rouges, structurés et aux riches parfums fruités.
Le Castello Monaci tire son nom de l'imposant château, qui date de la première moitié du XVIe siècle : construit par des moines français pour servir de fortification, il est aujourd'hui utilisé pour accueillir des réceptions et des événements.
Les 150 hectares de vignobles sont entourés de 3 000 oliviers, et c'est Vitantonio Seracca Guerrieri, le président du domaine, qui est personnellement responsable du travail dans les vignobles. Il a fondé son entreprise sur la redécouverte et la valorisation des cépages autochtones du Salento.
Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce : ce sont les raisins qui sont utilisés pour la plupart dans la production des vins Castello Monaci, déclinés en différents assemblages et avec différentes méthodes d'affinage.
Le sol est riche, argileux et tufacé : la présence de tuf garantit un bon drainage et surtout, de par sa nature poreuse, une garantie d'eau même dans les périodes les plus sèches.
Les produits de l'entreprise sont divisés en trois lignes : la ligne Castello Monaci, avec les vins les plus prestigieux de la gamme comme le Primitivo Piluna, le Primitivo Riserva Artas et le Salice Salentino Riserva Aiace ; la ligne Feudo Monaci, dédiée aux cépages locaux et internationaux les plus célèbres de la région (Primitivo, Fiano, Negroamaro et Negroamaro Rosato) et la ligne Mirus, réservée aux mélanges intéressants entre les cépages de Salento et les classiques internationaux.
Les Sélections du Salento du Castello Monaci se distinguent également, avec en vedette Médos et Charà (obtenus respectivement à partir de malvoisie noire et de chardonnay) et l'intriguant Moscatello Selvatico dans la version Passito.